Les beignets, un délice de toujours, ne sont jamais aussi bon lorsqu’ils sont achetés en boutique. Essayez-les maison !
Ingrédients (pour env. 5 douzaines de beignets) :
50 g de levure de boulangerie
1 ½ verre d’eau chaude
1 cuiller à soupe de sucre
3 œufs
½ verre d’huile
½ verre de sucre
½ verre de crème parveh (non lactée)
1 cuiller à café d’extrait de vanille
1 cuiller à café de zeste de citron râpé
6 à 7 verres de farine
Et aussi :
Huile à friture
Sucre glace
Matériel : une marmite.
Dans un grand bol : mélanger les œufs, l’huile, le sucre, la crème parveh, l’extrait de vanille et le zeste de citron. Ajouter la levure puis la farine jusqu’à obtenir une pâte molle. (La pâte ne doit pas être sèche, elle doit être plus molle que la pâte à ‘hallah.) Pétrissez pendant plusieurs minutes. Recouvrez et laissez monter jusqu’à ce que le volume ait doublé, pendant environ 1h-1h30.
Roulez la pâte pour une épaisseur de 1,5 cm. Découpez des cercles avec un couteau à pâte.
Versez de l’huile jusqu’à une hauteur de 5 ou 6 cm dans une marmite de 2 l. Chauffer l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Introduisez quatre beignets dans l’huile à chaque fois. Dorez sur un côté, puis sur l’autre. Retirez-les ensuite avec une écumoire. Laissez refroidir et égoutter les beignets sur du papier absorbant. Saupoudrer avec du sucre glace.
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