La cuisson (du pain, en particulier) était l’un des trente-neuf travaux nécessaires lors de la construction du sanctuaire dans le désert. C’est pourquoi il est interdit, le Chabbat, de cuire, puisque nous apprenons ce qu’est un « travail » du fait qu’on ne devait pas construire le sanctuaire le Chabbat.
Par « cuire », on entend tous les procédés de cuisson : dans l’eau bouillante, dans l’huile de friture, au four ou au gril. Tous ces procédés sont donc interdits le Chabbat. C’est pourquoi on cuira tous les aliments nécessaires pour Chabbat le jeudi ou le vendredi. Alors qu’ils seront encore chauds, on les mettra dans des casseroles fermées qu’on pose sur une plaque chauffante qui leur permettra de rester chauds jusqu’au repas de midi.
Il est interdit, Chabbat, d’accélérer le processus de cuisson si l’aliment n’a pas été entièrement cuit avant Chabbat : on ne posera pas de couvercle sur une casserole posée sur la plaque, on ne remuera pas la soupe à l’intérieur de cette casserole.
Il est interdit Chabbat de placer un œuf cru dans un récipient contenant de l’eau très chaude.
On ne peut pas poser Chabbat une casserole ou un aliment congelé (par exemple des ‘Halot congelées) sur la plaque de Chabbat : on pourra cependant les poser à côté de la plaque.
Les lois concernant la cuisson des aliments avant et pendant Chabbat sont très complexes et doivent donc être soigneusement étudiées. N'hésitez pas à interroger votre rabbin !
Feiga Lubecki, d’après Rav Yossef Kolodny
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